欣赏葡萄酒的美好，懂得储藏恒温红酒柜

发布时间：2024-1-8    查看：593

　　中国作为未来20-30年最有潜力的葡萄酒市场，国人对葡萄酒的要求也越来越高。承蒙大地、太阳、雨露的恩惠，再经人手的完美打造，随着时光流逝又能不断升华的葡萄酒，到了你的手中它有没有被更好的呵护而达到完美的品味体验呢？

　　第一种觉得是出于保护的目的 ，把葡萄酒放冰箱。当然如果只是短暂地放几天问题不大。普通冰箱的温度通常在1.5°C —6°C之间，湿度一般处于30% 左右，这距离葡萄酒适宜的储存条件（温度12°C ，湿度60%—80%）相去甚远，过低的温度，会造成葡萄酒中很多成分处于休眠状态，在这样的环境中存放时间过长，酒中的单宁味道会特别突出，喝起来苦涩感过强。同时过低的温度会让酒瓶塞变硬，空气就会悄悄溜进去，加速酒的醋化，还带着冰箱里的各种复杂气味。
另外，冰箱发动机运转所产生的震动也会加速葡萄酒变质涣散不凝练，更别说很多人还喜欢放在门上，每天晃荡无数次，所以还是避免长时间地将酒存在冰箱里为好。

　　第二种既是葡萄酒又是装饰摆设。这是个熟悉的场景：客厅或餐厅里，葡萄酒被长期地摆放在玻璃柜里或者陈列柜上。特别是现在的储物柜会做一些适合摆放葡萄酒的架子，美观是达到了，但这种方式会让葡萄酒慢慢地失去光泽。一方面当然还是因为温度，葡萄酒需要合适的且恒定的温度，周围忽冷忽热的环境会加速葡萄酒的老化和变质。另一方面，长期被光照射，会出现“光氧化”，这也是葡萄酒瓶都是深色的原因，避光才能呵护好它。
所以建议赶快把它从柜子上拿下来吧，或许喝完的空瓶做装饰会是更好的选择。

　　第三种放在厨房的储藏柜中，厨房里，储藏食物或者调料柜里，看似也是个不错的选择，而且避光静置。但厨房这个高温高油烟的地方，不仅温度高，可能酒瓶很快就会变得黏糊糊的，酒中也会吸入各种油盐酱醋的味道。要知道葡萄酒对各种气味可是非常的敏感。

　　第四可能是较多应酬的商务人士，把葡萄酒放在汽车后备箱随时用随时拿，永远不会让自己陷入缺酒无准备的境地，就如同女人包里永远放着化妆包一般，后备箱总会备着几瓶酒。但这样的方式，真的是最糟糕的存酒方式，没有之一。车内的温度有多高大家都知道特别是夏天，高温对葡萄酒真的是致命的不可逆的损伤，其次就是是晃动。如果一定需要，请尽量根据温度来调节，适当放入一些冰袋，并且避免瓶与瓶之间来回地晃动和碰撞，当然一定不要长时间放在后备箱。

　　“红葡萄酒不能太热，大概24℃就会慢慢醋化，而且这个变化是不可逆的。如果你想最大程度地感受任何葡萄酒的香气，无论是红的、白的、还是桃红的，你都应该将酒的温度控制在15℃—18℃之间。”——摘自《品酒》简希斯·罗宾逊。

　　在温度上，葡萄酒的存储温度需要控制在18℃以内，而白葡萄酒会更低。过高或者过低的温度，都会迅速地使葡萄酒丧失它原本的风味，甚至直接变质。爱酒之人最痛心疾首的应该莫过于一瓶好的葡萄酒变质吧。那么问题来了如何正确的存放葡萄酒呢？简言之就是恒定的温度12-18度、恒定的湿度60-75%、避光、避震、避开异味。恒温恒湿红酒柜为您储藏优质口感，不同的酒根据红白葡萄酒适宜的温度分区存放。mavencool恒温酒柜，品味时光，珍藏美酒。